Wat gaat er veranderen in de foodsector?
Trends in Food
Jan-Willem en Joke zijn tientallen jaren actief geweest in de Foodsector. Zowel in Foodretail als in Foodservice. Ze hebben vooral ook vooruit willen kijken naar komende veranderingen. Dat hebben ze gedaan voor het FoodService Instituut Nederland, maar ook via studiereizen, columns en lezingen voor executives in de branche. Het meeste is terug te vinden op de website van het FSIN, maar een aantal kernpunten staan op deze site.
Steeds meer gemak
In ruil voor ’tijdwinst’ en het voorkomen van ingewikkelde recepten, hebben consumenten geld over voor ‘gemaksvoeding’.
Steeds meer genieten
De tweede groeimotor voor de foodsector is de consument nóg lekkerdere producten en gerechten voor te schotelen.
Producten met een verhaal
Kleine leveranciers die producten leveren met een authentieke en geloofwaardige oorsprong én die een kwaliteit herbergen, hebben de wind in de zeilen
We eten meer buiten de deur
Vooral de jongere generaties eten minder thuis, maar juist vaker onderweg en op een terrasje van een leuk restaurant waar ze hun ‘peer-group’ ontmoeten.
Food kent talloze trends
De trends in de Nederlandse foodsector laten zich heel goed voorspellen. Dat is omdat wij zo ontzettend veel Amerikaanse ontwikkelingen adopteren. Op gebied van commerciële concepten en formules, maar ook op gebied van consumentengedrag. Via deze link kom je bij een aantal artikelen terecht die belangrijke ontwikkelingen bespreken.
Meer formules
In de Horeca zullen we vaker zien dat individuele concepten het moeilijker krijgen en dat juist formules terrein winnen. Niet alleen in de fastfood, maar ook in de Casual Horeca.
De komst van een Superant
De versmelting van de klassieke supermarkt met horeca-achtige concepten zal doorzetten. Ook omdat consumenten, mét hun boodschappen, ook lekker en snel iets functioneels willen eten.
Bezorgen blijft groeien
Consumenten die ‘haast’ hebben en waarde hechten aan hun vrije uurtjes, zullen vaker gebruik gaan maken van de mogelijkheid om hun boodschappen thuis te laten bezorgen. Maar ook maaltijden thuis horen daarbij.